遺産相続 -BK Inheritance-

グルメ ...

牛肉の中でも、日本三大和牛の一つである神戸牛は、柔らかく、繊細な霜振りが特徴的です。赤みと脂の混ざり方が偏っていないため、なめらかで上品な食感が味わえます。

中でも1頭からわずか5kgほどしか取れないモモ肉はイチボと呼ばれ、サシが綺麗に入っている希少な部位です。きめ細かい霜振り具合が「牛の大トロ」と呼ばれる所以です。

イチボを引き立たせるのは、お刺身として食べることでしょう。神戸牛の脂は人肌で溶けるほど融点が低く、あっさりとして胃もたれしにくいと言われています。口に含むと、とろける様な舌触りと柔らかな感覚を楽しむことが出来ます。

また、生食に抵抗のある方は ステーキにしても上質な脂の甘味を堪能することが出来ます。

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